ГДЗ Біологія і екологія 10 клас Соболь
.jpg?1733062317 "ГДЗ Біологія і екологія 10 клас Соболь")
Заповніть таблицю про окремі відкриття у ферментології та підготуйте повідомлення про фермент, назву якого ви отримаєте після встановлення відповідності між прізвищем науковця і відкриттям.
|
Науковець |
Відкриття |
|
1. Я. ван Гельмонт |
Р Запропонований термін «фермент». |
|
2. Е. Бюхнер |
Е Довів, що екстракт клітин дріжджів здійснює спиртове бродіння так само, як і незруйновані дріжджові клітини. |
|
3. Г. Е. Фішер |
Н1 Специфічність ферментів визначається точною відповідністю між формами ферменту й субстрату. |
|
4. А. Д. Розенфельд |
І Здатність ферментів до кристалізації. |
|
5. Д. Б. Самнер |
Н2 Доведення білкової природи ферментів. |
Ренін (хімозин) — фермент, що відповідає за згортування молока, виробляється в шлунках молодих ссавців. Він розщеплює казеїн, основний білок молока, утворюючи згусток, що полегшує травлення. Ренін використовується в сироварінні для коагуляції молока, підтверджуючи білкову природу ферментів, як довів Д. Б. Самнер.