ГДЗ Біологія 9 клас Балан НУШ
Лабораторне дослідження
«Вивчення властивостей ферментів»
|
Вміст пробірки |
Що спостерігаємо? |
|
Сира картопля + H₂O₂ |
Виділяються бульбашки кисню, з’являється піна. |
|
Сире м’ясо + H₂O₂ |
Виділяються бульбашки кисню, реакція активна. |
|
Варена картопля + H₂O₂ |
Реакція майже не відбувається або дуже слабка. |
|
Варене м’ясо + H₂O₂ |
Реакція майже не відбувається або дуже слабка. |
Рівняння реакції: 2H₂O₂ → O₂ + 2H₂O.
Реакція відбувається за участі ферменту каталази. Фермент каталаза проявляє свою специфічність у тому, що діє на гідроген пероксид, розщеплюючи його до води та кисню. Каталаза, як і всі ферменти, чутлива до температури, у разі дії високої температури денатурує і втрачає активність.
Висновок: Каталаза розщеплює гідроген пероксид із виділенням кисню. У сирих тканинах фермент активний, а після нагрівання втрачає свої властивості.