ГДЗ Хімія 8 клас Мідак

Досліджуємо

1. Ферментація дріжджів.
Які зміни ви помітили зразу та через 10 хвилин?
Зерна дріжджів намокають, поодинокі бульбашки. Через ~10 хв: пінна «шапка», рясні бульбашки, запах бродіння.
Пригадайте з уроків біології 7 класу, що таке ферментація. За яких умов вона відбувається? Поясніть явища, які ви спостерігали.
Ферментація — розщеплення цукру дріжджами без доступу O₂ з утворенням етанолу й CO₂. Умови: тепла вода (30–35 °С), цукор, відсутність перегріву. Дріжджі споживають цукор та виділяють CO₂, який дає піну й бульбашки.