ГДЗ Хімія 8 клас Григорович (2025)

244. У необроблених кавових зернах доволі великий уміст кофеїну, що може негативно впливати на організм. Для видалення (повного або часткового) кофеїну із зерен кави їх потрібно додатково обробити перед смаженням. Це, по–перше, позбавить шанувальників кави надлишку кофеїну. А по–друге — у такий спосіб одержують чистий кофеїн для фармацевтичної та харчової промисловості. Проаналізуйте опис процесу декофеїнізації та дайте відповіді на запитання.

Які фізичні явища відбуваються під час декофеїнізації?
Розчинення кофеїну у скрапленому CO₂, випаровування CO₂ під зниженням тиску, кристалізація кофеїну, повторне скраплення CO₂.
Які способи розділення сумішей застосовують?
Екстракція (розчинення кофеїну), фільтрування (відділення розчину від зерен), випарювання (відділення кофеїну), конденсація CO₂.
У додаткових джерелах знайдіть інформацію, у яких ще галузях з подібною метою використовують скраплений вуглекислий газ.
У фармацевтиці (для екстракції біологічно активних речовин), харчовій промисловості (для видобутку ароматів, олій, кофеїну з чаю), парфумерії (витяжка ароматів), екології (очищення ґрунтів і води).