ГДЗ Хімія 8 клас Попель (2025)

Експериментуймо

7. Налийте у склянку свіжого непастеризованого молока, прикрийте серветкою і залиште для скисання. Через один–два дні розгляньте вміст склянки. Які сталися зміни? Чи з’явився характерний запах? Спробуйте вміст склянки на смак, порівняйте зі смаком свіжого молока. Доведіть, що під час скисання молока відбуваються хімічні перетворення речовин.
Молоко розділилося на дві фази — білий густий осад і жовтувата рідина. З’явився кислий запах, як у кефіру або сметани. Кислий смак. Це відбувається тому, що в молоці є спеціальні корисні бактерії. Вони перетворюють молочний цукор на молочну кислоту. Саме молочна кислота робить молоко кислим і приводить до того, що білки молока згущуються — утворюються грудочки.